法式濾壓壺新用法

法式濾壓壺新用法?|輕輕鬆鬆製作冰萃咖啡

當你看到一個法式濾壓壺的時候,腦海中多數會浮現一杯熱騰騰的咖啡,咖啡杯上因溫度而上升的水蒸氣,還有遠處慢慢飄來的香氣。但如果是夏天熱氣沖天的時候,你還會想喝熱咖啡嗎?還是會想喝一杯冰凍的飲料?

其實法式濾壓壺除了製作熱咖啡外,你有想過他還可以製作冰萃咖啡嗎?

冰萃咖啡的製作原理是在低溫下長時間浸泡咖啡粉萃取出咖啡液,這就和法式濾壓壺浸泡沖製咖啡的過程極之相似,而且法式濾壓壺本身就有濾網,所以使製作冰萃咖啡過程極之方便,所以今天就來示範法式濾壓壺的新用法。

法式濾壓壺新用法 - 你所需要的材料及步驟

1. 首先要有一個法式濾壓壺,任何款式都可以,如果還沒有法式濾壓壺的話,可以看看以下推介。

HOLA Bodum
法式濾壓壺

- 1000 ml

比利時 BergHOFF
簡潔法式濾壓壺

- 1000 ml

Bodum CHAMBORD
法式濾壓壺

- 350 ml

英國 WILMAX 雙層不鏽鋼法式濾壓壺

- 1000 ml

2. 之後是準備咖啡粉,如果你有鍾情的咖啡豆,請選用那款咖啡豆就可以了,如果沒有的話,咖啡豆建議選用中度烘焙,咖啡粉的磨研度為中。這樣能令咖啡不會太苦,掩蓋了冷萃咖啡獨有的咖啡果味及醇香。

3. 將咖啡粉倒入法式濾壓壺,然後慢慢加水,水的溫度為室溫,加水是要慢慢地畫圓圈,之後用勺子背面輕輕按壓咖啡粉,這樣可以確保所有咖啡粉都能與水份接觸。加水後不要攪動咖啡粉。咖啡粉和水的比例為大約1:10-1:15。

4. 將法式濾壓壺蓋上,但不要將濾壓壓下,只要將它壓至剛剛碰到水面就可以了。

5. 之後就是最簡單的步驟亦是最難的步驟,就是耐心等待12-24小時,期間不要攪動咖啡液,在室溫下等待咖啡液慢慢萃取就可以了。

6. 等待過後,就可倒出咖啡翼,倒出前要把濾壓按下大約一至兩cm,但不要按壓到最底,因為這樣會攪動咖啡液,令咖啡粉釋出更多苦味和雜病,改變了冷萃咖啡的味道。

7. Enjoy! 如果覺得味道太濃烈的話,可以加水知合適自己的味道。

雖然時間很長,但能嘗到一口冰凍透心的冰萃咖啡,突然就會覺得一切都是值得的😌


6 則迴響

  • Foo Kelvin

    2020-11-11

    本身是咖啡愛好者,這種濾壓壺看起來好特別啊,有機會也買來試試看!感謝版主分享!

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  • 鹿痴

    2020-11-11

    原來咖啡的泡法這麼講究,我家也只有研磨機跟濾掛可以使用,泡法也不是那麼講究,一直以為冰滴很麻煩只有在店內才可以喝到,心動想買一個在家裡試看看!

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  • 馬克的足跡

    2020-11-11

    這個壺感覺超有質感的!!!!!我也想要試看~

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  • bodynewlife

    2020-11-16

    我家也有這個濾壺 但我常常都不知道怎麼用 今天才知道原來可以拿來做冰淬咖啡 非常感謝版主分享 明天就來試看看

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    • 小豆

      2020-12-11

      這個真的非常方便,有機會一定要試試看!

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  • 吳吳

    2020-12-19

    我第一次手沖咖啡是接觸到法式濾壓壺,之後就不用了,因為我很懶的清洗工具🤣

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